古代面食都称饼，唐朝时期韦氏母女加害皇帝，送去的就是一碗汤饼，其实就是一碗汤面，后来面食全面替代原来的饼食，饼食则更加具体化了，当大部分地区都食用面食的时候，关中地区还保持饼的发音，并就近创造出一个字来。